DZS objavio podatke: U Hrvatskoj lani zaklano manje goveda, svinja i ovaca, a više peradi

Prema podacima o ukupnom klanju stoke u klaonicama, u 2025. godini broj zaklanih goveda bio je manji za 5,3 posto u odnosu na prethodnu godinu, priopćio je Državni zavod za statistiku (DZS).

Podaci koje DZS preuzima od Ministarstva poljoprivrede, šumarstva i ribarstva pokazuju da je u klaonicama zaklano i oko 6.120 svinja manje nego godinu ranije, što predstavlja pad od 0,5 posto.

Klanje ovaca smanjeno je za čak 30,1 posto, odnosno za 46.400 grla, dok je broj zaklane peradi porastao za 10 posto u odnosu na 2024. godinu.

Više svinjskog i peradarskog mesa

Unatoč blagom padu broja zaklanih svinja, proizvodnja svinjskog mesa u klaonicama tijekom 2025. godine povećana je za oko 800 tona, odnosno jedan posto.

Još izraženiji rast zabilježen je kod peradi, gdje je proizvodnja veća za oko 9400 tona ili 12,1 posto u odnosu na prethodnu godinu.

S druge strane, u neto težini zabilježeno je smanjenje proizvodnje kod ovaca za 29,9 posto, odnosno oko 570 tona, te kod goveda za 2,2 posto ili oko 921 tonu u usporedbi s 2024. godinom.

Ukupni podaci uključuju i klanje na gospodarstvima

Statistika koja obuhvaća klaonice i procijenjeno klanje na gospodarstvima pokazuje znatno veći pad kod svinja.

Ukupan broj zaklanih svinja u 2025. godini iznosio je oko 261.850 grla, što je 16,1 posto manje nego godinu prije.

Istodobno je neto proizvedena težina smanjena za 14,8 posto, odnosno za oko 17.782 tone.

Kod ovaca je, međutim, zabilježen rast. Ukupan broj zaklanih grla povećan je za 6,2 posto, a proizvedena neto težina porasla je za oko 375 tona, odnosno 6,5 posto.

Lani je ukupno zaklano i 15,8 posto manje koza, uz smanjenje neto težine za 66 tona ili 15,2 posto u odnosu na prethodnu godinu.

Istodobno je broj ukupno zaklane peradi povećan za 9,7 posto, dok je proizvedena neto težina porasla za 10,2 posto.

Bruto domaća proizvodnja: Rast kod peradi i ovaca

Kada je riječ o bruto domaćoj proizvodnji, za koju DZS metodološki računa samo stoku uzgojenu u Hrvatskoj, broj zaklanih goveda u 2025. godini smanjen je za 0,4 posto, odnosno za oko 340 grla u odnosu na godinu ranije. Unatoč tome, proizvedena neto težina povećana je za 1,2 posto ili oko 800 tona.

Broj domaće uzgojenih i zaklanih ovaca porastao je za 2,2 posto, odnosno za oko 7.900 grla, dok je proizvedena težina bila veća za 13,4 posto ili oko 640 tona.

Kod svinja iz domaćeg uzgoja broj zaklanih grla smanjen je za 0,2 posto, odnosno za oko 2.300 grla, a proizvedena neto težina pala je za 12,1 posto, što predstavlja oko 15.900 tona manje.

Pad je zabilježen i kod domaće uzgojenih koza, čiji je broj smanjen za 15,8 posto, dok je proizvedena težina manja za 15,2 posto.

S druge strane, perad iz domaćeg uzgoja bilježi rast. Broj zaklanih grla povećan je za 8,7 posto, odnosno za oko 4.396.470 komada, uz povećanje proizvedene težine za 15,1 posto ili oko 13.300 tona.

Promjene u strukturi domaće proizvodnje

Podaci Državnog zavoda za statistiku pokazuju kako se u hrvatskom stočarstvu nastavljaju različiti trendovi među pojedinim granama proizvodnje.

Dok broj zaklanih goveda, svinja i ovaca u većini kategorija bilježi pad, peradarstvo istodobno ostvaruje rast i po broju zaklanih grla i po količini proizvedenog mesa.

Takvi pokazatelji upućuju na postupne promjene u strukturi domaće proizvodnje mesa, pri čemu perad preuzima sve značajniju ulogu, dok se tradicionalni sektori suočavaju s izazovima i smanjenjem proizvodnje. (ika)