U razdoblju od 7. do 17. travnja četiri učenice drugog razreda Turističko-ugostiteljska i prehrambena škola Bjelovar boravile su u Ljubljana u sklopu Erasmus+ akreditiranog projekta mobilnosti.
Učenice Marija Preden i Lucija Koprić (smjer kuhar) te Jasmina Bobarić i Žana Margotić (smjer slastičar) stručnu su praksu odrađivale u BIC Ljubljana. U pratnji su bili nastavnik kuharstva Igor Grgić i socijalna pedagoginja Tatjana Bedeković.
Riječ je o nastavku uspješne dugogodišnje suradnje dviju škola. Ovo je već treća mobilnost učenika s teškoćama u razvoju u Ljubljani, dok su učenici i nastavnici iz BIC-a prošle godine boravili u Bjelovar.
Suradnja se dodatno potvrđuje kroz redovito sudjelovanje na natjecanju ”Slano i slatko”.
Učenje kroz praksu i kreativnost
Tijekom boravka učenice su svakodnevno surađivale s kolegama iz partnerske ustanove, zajedno osmišljavale i pripremale razne slastice te izrađivale vlastite recepture. Kao rezultat rada nastala je i mala kuharica s receptima pripremljenih slastica.
Pod vodstvom mentorice Andreje Klun usavršavale su brojne tehnike — od izrade lisnatog i prhkog tijesta, dekoracija od fondana, veganskih slastica i panna cotte, do složenijih slastica poput eklera i tradicionalnih slovenskih deserata.
Posebno se ističe i zajednički projekt — ”slastica prijateljstva”, voćni tiramisu u čaši, nastao u suradnji s učenicima iz Ljubljane.
Usavršavanje nastavnika
Uz učenice, stručno su se usavršavali i nastavnici. Igor Grgić sudjelovao je na radionicama izrade lisnatog tijesta i dekoracija, kao i na specijaliziranoj slastičarskoj radionici pod vodstvom francuskog slastičara Dimitri Chapelle.
Tatjana Bedeković prisustvovala je predavanju o rehabilitaciji, zapošljavanju i socijalnoj uključenosti mladih s posebnim potrebama, čime je dodatno obogaćeno stručno iskustvo mobilnosti.
Međunarodni uspjeh na natjecanju
U sklopu mobilnosti održano je i natjecanje ”Okus uspjeha”, na kojem je sudjelovalo deset timova, uključujući i učenice iz Bjelovara.
Marija Preden i Lucija Koprić osvojile su nagradu za najbolji okus pripremivši pohane punjene palačinke s umakom od hrena. Žana Margotić i Jasmina Bobarić osvojile su priznanje za najbolju prezentaciju slastice s palačinkama punjenim mascarpone kremom i pistacijama.
Učenje i izvan učionice
Osim stručne prakse, učenice su imale priliku upoznati kulturne i turističke znamenitosti Ljubljane, posjetiti Muzej čokolade, zoološki vrt i Ljubljanski grad, a vikend su provele na Bled.
Kući su se vratile bogatije za nova znanja, iskustva i vještine koje će im koristiti u daljnjem obrazovanju i budućem radu. Osim stručnog napretka, stekle su i vrijedno međunarodno iskustvo te upoznale novu kulturu i običaje. (ika)
