FOTO: Ilustracija
Nije nikakva tajna da posvuda fali konobara ili kuhara ali nakon što je jedan splitski restoran zatvorio vrata uoči početka sezone jer nema tko raditi provjerili može li se nešto slično dogoditi u Bjelovaru. I kako stvari stoje sličan scenarij je sasvim moguća opcija, a prvi su na udaru kafići kojih u gradu doduše ima jako puno.
-Samo na korzu u ovom trenutku nedostaje dvadesetak konobara i svi se kolege muče kako zatvoriti smjene. Jednostavno nema radnika i stoga se već razmišlja o tome da se ne radi na onaj po prometu najlošiji dan u tjednu. Sa postojećim brojem ljudi postaje nemoguće svima osigurati slobodan dan i ovo je jedini način – kaže Igor Prka voditelj odnosa s javnošću u grupi Coner koja ima bistro na korzu i restoran u Jabučeti. I stoga treba i kuhare kojih takođe nema.
-Kod kuhara je stvar još teža jer tu morate zaposliti nekoga tko je školovan. Za konobarski posao je još i moguće nekoga tko ima volje naučiti osnovama ali kod kuhara to nije moguće. Problem je svuda isti, ljudi koji znaju raditi odlaze van ili ih pokupe velike turističke tvrtke – kaže Prka, a na pitanje je li problem u premalim plaćama odgovara kako to više nije slučaj.
-Plaće konobara u Bjelovaru idu do pet tisuća kuna neto plus višak i držim da to više ne može biti razlog izbjegavanja posla. Plaće kuhara su još veće ali njih treba manje pa u konačnici to za ugostitelje dođe na isto. No, naravno da se i od konobara i kuhara očekuje određena razina znanja i vještina – napominje Prka.
Da paradoks bude veći, bjelovarska Gradska uprava je zaredala s raznim događanjima koji na ulice izvlače dosta ljudi, a kafići razmišljaju o zatvaranju.(dv)
