PO GLJIVE U ŠUMU ILI NA PLAC U ponudi vrganji, lisičarke i panjevače

Sezona gljiva u punom je zamahu, no po stanju na bjelovarskoj tržnici to se ne bi moglo zaključiti. Iako su šume ovih dana prepune berača, sramežljiv broj prodavača danas je izložio svježe ubrane gljive. Osim vrganja tu su se našle i lisičarke i panjevače ili puze. Za kilogram vrganja potrebno je izdvojiti 60 kuna, dok lisičarke i panjevače drže istu cijenu od 10 kuna po kilogramu.

Ljubazna prodavačica koja je ipak željela ostati anonimna, uputila nas je u par načina pripreme ne tako poznatih gljiva pod nazivom panjevače ili puze.

-Možete i kiseliti, što je vrlo dobar izbor i preporučila bih svakome da isproba taj način konzumiranja ovih gljiva – savjetovala je prodavačica.

Isto tako pogodne su za pirjanje te su odličan temeljac raznim jelima. Donosimo vam jedan recept za ukusan i brzi ručak s ne toliko poznatim puzama.(eš)

RECEPT ZA BRZI RUČAK OD PUZA

Sastojci (za 2 osobe):

oko 600 g klobuka gljiva puza

40 g maslaca

2 krumpira

50 g dimljene slanine

1 glavica luka

sol i papar

Priprema:

1. Puze očistite: veće narežite na listiće, a manje ostavite cijele. Prelijte ih kipućom vodom, pa vodu bacite. Krumpir ogulite i narežite na tanke ploške.
2. U tavi zagrijte maslac, pa na vrući dodajte gljive i krumpir. Ostavite na srednjoj vatri dok gljive ne puste obilno vodu, a potom posolite, poklopite tavu i pirjajte na laganoj vatri koliko je potrebno da krumpir posve omekša.
3. U međuvremenu u drugoj tavi popržite na kockice izrezanu slaninu i kosani luk, tako da lagano požute.
4. Kad su krumpir i gljive gotovi, popaprite ih, pomiješajte i istresite u posudu za posluživanje, pa ih prelijte prženom slaninom i lukom. Poslužite uz zelenu salatu.

Comments are closed.