Piše: Snježana Matić
Od 12. do 22. svibnja ove godine, u okviru akreditiranoga Erasmus+ projekta, učenici i nastavnici Turističko-ugostiteljske i prehrambene škole Bjelovar bili su gosti ljubljanskoga ”Biotehniškog izobraževalnog centra” (Biotehničkog obrazovnog centra), odnosno ”BIC-a Ljubljana”.
Spomenuta škola djeluje na četirima lokacijama, okuplja oko 3000 učenika i ima 228 djelatnika. Njeni se učenici, osim za prehrambena zanimanja, školuju za buduće turističke djelatnike (kojima se u BIC-u nakon srednje škole pruža i mogućnost višega obrazovanja), tehničare za zaštitu prirode te veterinarske tehničare.
U mobilnost uključeni učenici s teškoćama
Ovo je bila druga mobilnost učenika u sklopu spomenutog akreditiranog projekta, a uključivala je isključivo učenike s teškoćama, koji se školuju u posebnim razrednim odjelima te učenika integriranih u redovne smjerove. Škola je izuzetno ponosna na tu činjenicu, jer se, kroz Erasmus+ projekt omogućila praksa učenika s teškoćama u inozemstvu.
Projektni tim Turističko-ugostiteljske i prehrambene škole Bjelovar sačinjavale učenice prvoga i drugoga razreda, koje se školuju za zanimanje slastičara te pomoćnoga kuhara i slastičara: Martina Prđun, Marta Vugrić, Barbara Furmek, Martina Masnec, Josipa Kovačić i Valentina Malvić, a pratili su ih nastavnici Igor Grgić i Snježana Matić.
Stručna praksa sa slovenskim učenicima
U ”BIC-u Ljubljana” učenice su imale priliku i zadovoljstvo obavljati svoju stručnu praksu, u suradnji sa slovenskim učenicima slastičarstva i pod vodstvom mentorice Andreje Klun.
Praktična nastava se odvijala u slastičarskim i kuharskim praktikumima partnerske ustanove. Učenice su već drugoga dana sudjelovale u izradi keksa, torti od jagode i čokolade te pakiranju pereca.
Trećega je dana uslijedio posjet ”Kultu 316”. To je dio BIC-a u kojemu se obrazuju studenti turističkih smjerova, a naši i slovenski učenici ovdje su imali zadatak (u suradnji sa studentima i prema njihovim receptima) skuhati ručak za cijelu skupinu.
Krekeri s dimljenim lososom, krem juha od graška, ukusne tortilje…
Pripremali su krekere s dimljenim lososom, krem-juhu od graška, ukusne tortilje s pilećim trakicama i avokadom te umak od jogurta, a za desert je uslijedilo zanimljivo ”Jaje na oko” od grčkog jogurta i manga. Također, učenici su imali priliku kreirati bezalkoholni koktel od omiljenih sastojaka te naučiti ukrasno oblikovanje ubrusa.
I sljedećih dana učenici su oduševljavali brzim usvajanjem teorijskih i praktičnih znanja koja su s njima nesebično podijelili sjajni mentori, kao i vještinama izrade različitih neodoljivih slastica: torti, ”breskvica”, kremšnita, certifikatom zaštićene ”Prekmurske gibanice”, krafni na ljubljanski način, kroštula i mnogih drugih slastica.
”Srce prijateljstva”
Svoju su praktičnu poduku upotpunili izradom posebne slastice – ”Srca prijateljstva”. Za ovu su slasticu učenici birali svoje omiljene namirnice i osmislili osnovu recepta koji su usavršili u suradnji s mentoricom Andrejom.
”Srca prijateljstva” bila su izrađena od šumskoga voća i kreme od vanilije, a ukrašena su ukusnom glazurom od pistacije.
Osim obavljanja stručne prakse, vrijeme je bilo ispunjeno turističkim upoznavanjem Ljubljane – razgledanjem njenih ljepota i znamenitosti, kao i prekrasnim popodnevnim šetnjama i izletima tijekom vikenda, od kojih možemo istaknuti posjet ljubljanskoj tvrđavi te nedjeljni izlet na nezaboravno Bledsko jezero čiji je krajolik osvojio i učenice i nastavnike svojom čarobnom ljepotom.
Učenje novih stvari, skupljanje iskustva i sklapanje prijateljstva
Posjetili su i muzej te park ”Ljubljansko barje” u obližnjemu mjestu Igu. Tamo su prije otprilike 5000 godina, kada su na području današnje Ljubljane bile močvare, svoje selo izgradili ”koliščarji”. To su pradavni ljudi koji su nad močvarom podigli svoje sojenice, tj. kuće na kolcima, odakle im potječe i naziv. Danas se kao turistička atrakcija mogu razgledati njihove dojmljive replike nad umjetno stvorenim močvarnim jezerom, kao i replike alata, pokućstva, oružja, posuđa i odjeće koje se u njima nalaze.
U srijedu, dan prije povratka kući, nakon obavljene praske, svi su sudjelovali u radionici koju je održala socijalna pedagoginja Tanja Kek. Uz dobru zabavu, druženje i smijeh naučili su kako bolje upoznati sebe, podići svoje samopouzdanje, snaći se u novome zadatku i uspješno komunicirati s drugima.
Od slovenskih prijatelja oprostili u četvrtak, 22. svibnja, druženjem i zajedničkim kušanjem naših ”Srca prijateljstva”. Uz čestitke, razmijenili su i prigodne poklone, a voditeljica projekta Maja Krajnik i ravnateljica škole Tatjana Šček uručile su certifikate o sudjelovanju u ovome projektu.
Što reći na kraju nego da su svi sretni i ponosni smo što su imali sjajnu priliku puno naučiti, steći prekrasna iskustva i sklopiti prijateljstva u jednoj od najpriznatijih i najpoznatijih europskih škola.
