Piše: Antonio Vodopija
Nekada je ovo mjesto bilo puno mljekara koji su prodavali svježe mlijeko, a sada ih se može nabrojati na prste. Kratko smo razgovarali smo s Duškom Rajakovićem čija obitelj vodi OPG Rajaković u Predavcu i sasvim sigurno proizvodi jedan od najboljih sireva na ovom području.
”Cijene mlijeka nisu dostatne za neku zaradu”
– Mljekarstvom se bavimo dugi niz godina, no s preradom sira smo krenuli tek 2016. godine. Sve je krenulo tako što je baka prije radila sir samo za obitelj, a onda smo naslijedili krave koje nismo htjeli prodati. Tako je sve krenulo. Na gospodarstvu trenutno imamo 18 krava od kojih je trenutno 12 u laktaciji. Njih 12 proizvedu nekih 300 litara mlijeka dnevno. Budući je mljekarska industrija u Hrvatskoj već dugi niz godina u stalnom opadanju, odnosno cijene mlijeka nisu dostatne za neku zaradu, odlučili smo sami proizvoditi sir i na taj način iskoristiti mlijeko koje proizvedemo – priča Rajaković.
Dodaje kako na obiteljskom gospodarstvu proizvode sireve, vrhnje i svježe mlijeko.
– Od sireva imamo svježi i kuhani sir. Najbolje nam se prodaje vrhnje i svježi sir, no naravno nema pravila. Jedan dan se najprije proda običan sir, a drugi dan pak sir s paprikom. Sve ovisi o danu i kupcima koji se taj dan pojave na placu – kazala je.
Kolike su cijene?
– Vrhnje je 2 eura za pola litre. Svježi sir se prodaje po 4 eura za kilogram, a kuhani je 6 eura. Litra mlijeka je pak po standardnoj cijeni euro. Cijene nekih proizvoda su porasle nakon prelaska na euro, ali neke su se i spustile – navodi.
Kakav je promet?
– Uglavnom se sva količina sira koji donosimo na tržnicu proda i skoro da nema povrata. Stoga bih rekao da nam je promet vrlo dobar. Najjači dan nam je subota. Tada donesemo najviše proizvoda i unutar sat vremena skoro sve prodamo. Uglavnom imamo redovne kupce koji su navikli kupovati kod nas ali i one koji povremeno dolaze na plac. Struktura kupaca je raznolika i ne mogu reći da više kupuju mlađi u odnosno na nešto starije kupci – rekla nam je.
Većina ostalih mljekara s kojima smo razgovarali je, kao i Rajaković, zadovoljna s trenutačnim prometom, no ipak kažu kako se osjeti lagani pad u prodaji. Naravno to ih sve ne sprječava da nastave naporno raditi na svojim gospodarstvima, a sve njihove domaće proizvode i dalje možete naći na gradskoj tržnici.
