Voće i povrće koje nam priroda nudi u ovo doba godine, uz dovoljan unos tekućine, upravo je ono što će nam pomoći da izdržimo vrućine.
Da se barem na kratko, koliko je to moguće, osjećamo ugodno. Lubenica, dinja, marelice, trešnje, krastavci, rajčice, paprika, salate…, sve je to izvor vitamina, minerala, šećera i vode. Osim što sadrži vitamine i minerale sadrže, voće i povrće sadrži fitonutrijente koji nam pomažu zaštititi kožu prilikom izlaganja suncu.
Lubenica
Lubenica je odlična kao izvor vode, na 90 % vode sadrži samo 30 kcal, bogata je vitaminom C, A, B 6, kalijem i magnezijem. Upravo su kalij i magnezij minerali koje gubimo znojenjem. Dođe li do deficita kalija i magnezija možemo osjetiti slabost, vrtoglavicu, grčeve u mišićima ili glavobolju. Lubenica je ta koja može spriječiti navedene simptome. Radi visokog sadržaja citrulina utječe na opuštanje krvnih žila što je, razumije se, od velike važnosti za ljudsko zdravlje.
Rajčica
Poznata je po visokom sadržaju likopena. Riječ je o antioksidansu koji pomaže u zaštiti kože od sunca. Likopen je najbolje iskoristiv ako se rajčica uzima u kuhanom obliku, tako da ju slobodno skuhajte i propasirajte. Sadrži beta karoten, zeaksantin, vitamin A,B,C, željezo, magnezij, krom i još veliki broj mikronutrijenata važnih za očuvanje zdravlja.
Krastavci
Krastavci sadrže velik postotak vode, čak 95% i samim time su izvrstan odabir za osvježenje u ljetnim mjesecima. Dobrobit krastavca nije samo osvježenje, već i očuvanje zdravlja organizma. Krastavac uz veliki sadržaj kalija, vitamina K, sadrži tri različite skupine fitonutrijenata koji djeluju na jačanje krvožilnog sustava, protuupalno, antikancerogeno i smanjuju osjećaj boli. Iskoristite ljeto i jedite krastavce svaki dan.
Dinja
Ovo je mnogima omiljeno ljetno voće koje je izuzetno bogato beta karotenom koji, osim što štiti kožu od oštećenja, djeluje na zdravlje očiju i pluća. Samo 150 grama dinje u sebi sadrži C i A vitamin koji je dovoljan za cijeli dan. Kako dinja obiluje antioksidansom kolinom, zeaksantinom i beta karotenom, poželjno ju je uzimati za stanja koja su vezana uz smanjen imunitet. Ne zaboravite da su koštice od dinje bogate omega 3 masnim kiselinama i vlaknima. Neki kažu da ju je odlično kombinirati s pršutom i sirom kao obrok.
Tikvice
Tikvice sadrže B i C vitamin, a od minerala Mangan i Kalij. Odličan su izvor vlakana koja daju osjećaj sitosti, potiču probavu i djeluju protuupalno. Jedan od iskusnih savjeta je taj da mlade tikvice ne treba guliti jer se time puno gubiti na nutrijentima. Tikvice možete kombinirati tako da napravite kajganu s tikvicama. Na maslinovom ulju dinstate naribane tikvice i kada omekšaju dodate razmućena jaja. Odličan izbor večere za ljetne dane.
Recepti za ljetne vrućine:
ENERGY SLANUTAK SALATA
250 g slanutka
1 krastavac
1 paprika
1 luk (po želji mladi luk)
2 šake gorke salate (endivija ili rikola)
2 paradajza
Sir feta
Maslinovo ulje
Sol, papar
Origano
korijandar
Priprema:
Povrće nasjeckati i promiješati. Dodati slanutak i na kraju feta sir. Ukoliko ne stavljate fetu, može se ocijediti i pola limuna. Maslinovo ulje pomiješamo s origanom (i limunom, ako je bez fete). Zalijemo po salati, poparimo i posolimo po želji.
SALATA OD JABUKA i sezonskog voća
Sastojci:
1 kiselija jabuka
½ limuna nešpricanog
Žličica meda ili agavinog sirupa
5 oraha
Ulje lješnjaka (ako se ima nije obavezno)
Sezonsko voće po želji (bobičasto, lubenica, dinja, marelica, breskva, kruška)
Priprema:
Jabuku narezati na tanke listiće i pokapati limunovim sokom. Preko jabuka izliti žlicu meda ili agavinog sirupa. Posuti nasjeckanim orasima. Orahe možemo zamijeniti bademima, lješnjacima, indijskim ili brazilskim oraščićima, sjemenkama suncokreta, sjemenkama bundeve….
POPEČCI OD TIKVICE
2 tikvice
Kuhani proso
Kvalitetnije brašno (integralno, pirovo, heljdino, rižino..)
1 jaje
Sol, papar, kurkuma
Naribati tikvice posoliti, nek se malo ocijedi.
3 žlice kuhanog prosa, 1 žlica rižinog brašna, jaje.
Probati smjesu i dodavati još po potrebi prosa i brašna. Da bi se mogli oblikovati popečci. Peći na kokosovom ulju ili u pećnici na papiru za pečenje dok malo ne porumene.
