Marin Podzer iz varaždinskog restorana ”Bedem”, mladi je pobjednik ”Bilogorskog kola”, jednom od kola ovogodišnjeg Hrvatskog kuharskog kupa koji je jučer, 17. ožujka, održan u bjelovarskom restoranu Šljukin Gon.
Odličnim radovima na drugo mjesto se plasirao Dario Špehar iz Hotela Plitvice–Plitvička jezera dok je treće mjesto pripalo još jednom Varaždincu, Ivanu Tomasu iz Restoran Fontana Varaždin.
Zavodljivi mirisi
Onome tko nije prisustvovao tom genijalnom događaju, teško je riječima opisati kakvi su zavodljivi mirisi dopirali iz kuhinje restorana u kojoj je vlada strašna nervoza. Kako i ne bi kada je stručni ocjenjivački sud bio sastavljen od svjetskih, vrhunskih priznatih majstora.
-Natjecanjem 3. kola pod nazivom ‘Bilogorsko kolo”, nastavljeno je izdanje Hrvatskog kuharskog kupa koji se sastoji od povezanih pet kulinarskih manifestacija koje se na zadane teme održavaju diljem Hrvatske. Iako zamišljen i realiziran u natjecateljskom formatu, Hrvatski kuharski kup prije svega je mjesto susreta kuhara i slastičara iz svih krajeva Hrvatske te odlična platforma sa afirmaciju mladih kuhara, stjecanja novih kulinarskih znanja i vještina te razmjena iskustva. Kroz natjecanja Hrvatskog kuharskog kupa, sudionici se bore za osvajanje bogatih sponzorskih i novčanih nagrada te bodova koji na kraju donose i ukupnog pobjednika koji dobiva veliku kristalnu kuhaču – kaza je Erich Glavica, vrhunski kuhar iz Koprivnice i predsjednik Udruge kuhara i slastičara ”Bilogora”.
Hrvatska kulinarska reprezentacija
Inače, najbolji pojedinci ostaju u fokusu kulinarskog izbornika te ulaze u Hrvatsku kulinarsku reprezentaciju koja svake godine nastupa na prestižnim natjecanjima poput Svjetskog kulinarskog kupa, Kulinarske olimpijade, Bocuse d’Or–a, Global Chefs Challengea…
Radove natjecatelja, uz spomenutog kulinarskog majstora Glavicu, vrednovali su eminentni članovi Sekcije ocjenjivača Hrvatskog kuharskog saveza; Vladimir Balent i Zlatko Sedlanić koji su prilikom ocjenjivanja osobitu pažnju posvetili vanjskom izgledu, sastavu i, naravno, okusu jela.
-Sudionici natjecanja u ovom kolu imali su zadatak pripremiti svečane hladne plate od pačjih prsa i gljiva, toplo glavno jelo s prilogom od janjećeg karea, medvjeđeg luka i meda, a slastičarko umijeće pokazati će u pripremi deserta od aronije, kukuruznog brašna i kakaa, sve to za 12 osoba. U sklopu manifestacije, u subotu je održana i kulinarska radionica majstora kulinarske artistike Dražena Šafara, posebno za učenike Ugostiteljsko turističke škole Bjelovar. (ika)
NATJECATELJI
1.Marin Pozder, pomoćnik: Karlo Štorga, Restoran Bedem, Varaždin,
2.Antonio Bukvić , pomoćnik: Tomislav Sabolić, Chef.hr, Koprivnica,
3.Ivan Tomas, pomoćnik: Dinko Tomašić, Restoran Fontana Crnković,
4.Dario Špehar, pomoćnik: Igor Jularić, Hotel Plitvice i Lička kuća, Plitvička jezera,
5.Danijela Crnjak Andri, pomoćnik: Zdravko Andri, Restroran GastroGar, Garešnica,
6.Tina Đerek, pomoćnik: Helena Režić, Udruga kuhara Splitsko-dalmatinske županije,
7.Sandra Jadek, pomoćnik: Željko Jadek, Udruga kuhara i slastičara grada Orahovice.
